Тиквице са парадајзом и белим луком


Састојци за: 6 порција
  1. Тиквице 2 кг
  2. Парадајз 500 г
  3. Павлака 250 г
  4. Лук 2 главе
  5. Чешњак 1 глава
  6. Першун 50 г
  7. Маслиново уље 50 мл
  8. Ловоров лист 1 комад
  9. Биљно уље 50 мл
  10. Црни паприкаш 6 комада
  11. Шећер 1 кашика
  12. Со укус
  13. Млевени црни бибер по укусу


Тиквице са парадајзом и белим луком

1. Тиквице очистите од семенки и црева од пена (ако користите тиквице, ова операција се не може извести), исецкајте их на велике комаде (три до четири центиметра). Насјецкајте лук ситно. И нарежите парадајз на отприлике половину мањих кришки у поређењу са тиквицама.

2. У дубокој лонцу загрејте мешавину биљног и маслиновог уља и пржите лук док не омекша.

3. Тиквице сипајте са луком и, мешајући, сачекајте тренутак када пусте сок. Затим им додајте парадајз у друштву, промијешајте. Пустите на јакој ватри два или три минута. Смањите топлоту, додајте шећер у лончић, додајте мирис и ловоров лист. Пирјајте још три минута. Онда, сол. Промијешајте, покушавајући да садржај каше не претворите у кавијар тиквице или кашу. Кухајте још двије минуте.

4. У међувремену ситно насецкајте першун, исеците бели лук. Зачините паприку са здробљеним белим луком и першуном, зачините млевеном паприком, измешајте и одмах склоните са ватре. Послужите са хладном масном павлаком. Ловоров лист и паприка, да касније не би пали у тањир, могу се ставити у паприку, паковане у кесу газе.