Пита од купуса


Састојци за: 6 порција
  1. Бели купус 1 комад
  2. Маслиново уље 50 мл
  3. Пилеће јаје 2 комада
  4. Маслац 270 г
  5. Млеко 400 мл
  6. Груба сол 1,5 кашика
  7. Пшенично брашно 500 г
  8. Шећер 2 кашике
  9. Свежи квас 22 г
Нутритивне таблице
Износ по порцији 839
Калорије
% Дневна Вредност *
Укупно масти 51g 73 %
Угљени хидрати 79 g 30 %
Протеин 16g 32 %
*% Дневне вредности говори колико хранљиви састојак у порцији хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани.


Пита од купуса

Још једно предјело за пробијање оклопа - топло или хладно, зависно од ваше жеље. Једна од ретких пита која није много инфериорна себи сутрадан или чак дан након кувања.

1. Измешајте просијано брашно са пола кашике соли, шећера и квасца. Рукама помешајте резултат са 250 грама путера на собној температури до стања које подсећа на мрвице хлеба или крупног песка. Додајте 250 мл млека и замените тесто. Оставите на топлом четрдесет минута да се дигне.

2. У међувремену, купус ситно исецкајте, помешајте са кашиком соли, прелијте кључалом водом, оставите да одстоји десетак минута, проциједите воду, исцедите сву течност која остаје у цревима. И у дубокој тави пирјајте купус у мешавини маслине и путера. Треба вам мало путера - двадесет грама. Пустите на јакој ватри десет минута, а затим додајте пола чаше млека, уклоните топлоту на тихо. И пирјајте још двадесетак минута, непрестано мешајући и додајући соли према укусу. Затим склоните са ватре и оставите да се охлади.

3. Паралелно, требате скухати два пилећа јаја у тврдо куханом.

4. Тесто које се подигло (према својој лабавој, прозрачној текстури треба да личи на тесто за дробљење) ваља се у танке слојеве, не заборављајући да користи не само клин, већ и довољну количину брашна.

5. Ставите танки слој теста на лим за печење, а преко њега равномерно распоредите пирјани купус и сјецкана стрма јаја. Покријте другим слојем и причврстите ивице тестова. Направите десетак рупа у торти вилицом или ножем да би пита могла дисати. Пошаљите га у рерну, претходно загрејану на 180 степени, на пола сата, док не поприми златно браон боју. Пре слања површину можете намазати претученим сировим јајетом.