Оиакодон (јапански омлет са пиринчем и пилетином)


Састојци за: 1 порција
  1. Лук 1 глава
  2. Пилећи филе 300 г
  3. Рижа 1/2 шоље
  4. Пилеће јаје 3 комада
  5. Соја сос 6 кашика
  6. Шећер 2 кашике
  7. Лук 20 г
Нутритивне таблице
Износ по порцији 1190
Калорије
% Дневна Вредност *
Укупно масти 24g 34 %
Угљени хидрати 127 g 49 %
Протеин 112g 224 %
*% Дневне вредности говори колико хранљиви састојак у порцији хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани.


Оиакодон (јапански омлет са пиринчем и пилетином)

Оиацодон је варијација традиционалног јапанског јела од Донбурија, која је округла посуда са пиринчем, употпуњена разним састојцима, од комада свињетине или говедине до јегуље. Ако верујете изворима, они су измислили оиакодон у Осаки око 1900. године, бацајући комаде пилетине с пролећним луком на пиринач и заливши их јајетом. Име јела, успут, на јапанском дословно значи "мајка и дете". Узгред, оиацодон можете кухати не само с пилетином, већ и са говедином. И то није само доручак - то може бити и ручак и вечера.

1. Огулите и исецкајте лук на танке половине. Загријте таву на средње јакој ватри и у њу сипајте шест кашика сојиног соса.

2. Чим соја сос почне да кључа, бацајте полуве лука у шерпу и поспите шећером по врху. Кувајте, повремено мешајући, два до три минута.

3. У међувремену, исјецкајте пилетину на мале комаде - месо не требате јако да млетите, готове кришке би требале остати сочне и густе.

4. Ставите пилетину у тепсију и помешајте са сосом. Када месо постане бело са једне стране, лагано окрените кришке и пирјајте још пар минута. Пилећи филе се куха изненађујуће брзо: највише три до четири минута.

5. У посебној посуди вилицом или шлагом брзо умутите јаја у хомогену смешу. Не морате истовремено да додате сол - соја сос, у којем се месо пече, а исто тако и довољно соли.

6. У шерпу сипајте мешавину јаја, покушавајући да равномерно покрије цело месо. Покријте тепсију и кухајте омлет три до четири минута, без ометања, док се јаја правилно не одузме.

7. Сјецкајте зелени лук. Ставите топлу кухану рижу на тањир за послуживање, са клизањем.

8. Омлет нежно ставите на рижу - ради практичности може се поделити лопатицом у трокутасте сегменте. Ојакодон поспите насјецканим зеленим луком - и послужите вруће.