Мамалига на Молдавији


Састојци за: 6 порција
  1. Кукурузно брашно 400 г
  2. Вода 1,25 Л
  3. Лук 2 главе
  4. Маслац 2 кашике
  5. Овчји сир 300 г
Нутритивне таблице
Износ по порцији 445
Калорије
% Дневна Вредност *
Укупно масти 20g 29 %
Угљени хидрати 51 g 20 %
Протеин 13g 26 %
*% Дневне вредности говори колико хранљиви састојак у порцији хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани.


Мамалига на Молдавији

Традиционално јело молдавске кухиње је хлеб, прилог и главно јело.

1. Осушите ситно млевено кукурузно брашно у рерни.

2. Ставите воду у лонац од ливеног гвожђа на ватру, посолите, ставите да прокључа. Смањите ватру. Пажљиво сипајте кукурузно брашно, просијавајући га кроз сито у малим оброцима. Све време мешајте дрвеном кашиком.

3. Кувајте на лаганој ватри 30 минута, непрестано мешајући. Затим смањите топлоту и затим потамните мамалигу још 15-20 минута, док се не згусне. Потребно је непрестано мешати, не заборављајући ни дно ни зид котла.

4. Након што намочите кашику у води, одвојите мамалигу од зидова и оставите је на ватри неколико минута.

5. Протресите лонац неколико пута и баците шунку на даску за сечење или елегантни кухињски пешкир. Права мајка мора да задржи облик посуде. Исеците мамалига нитом.

6. Послужите с луком прженим на маслацу и ренданим овчјим сиром.