Класична лазање с месом


Састојци за: 6 порција
  1. Млевено месо 600 г
  2. Болоњезе сос 600 г
  3. Маслац 60 г
  4. Пшенично брашно 2,5 кашике
  5. Маслиново уље 2 кашике
  6. Млеко 750 мл
  7.  Готови листови сухе лазање од 10 комада
  8. Тврди сир 500 г
Нутритивне таблице
Износ по порцији 965
Калорије
% Дневна Вредност *
Укупно масти 73g 104 %
Угљени хидрати 24 g 9 %
Протеин 50g 100 %
*% Дневне вредности говори колико хранљиви састојак у порцији хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани.


Класична лазање с месом

1. У шерпу ставите путер и 2 кашике биљног уља, истопите. Постепено додајте брашно и мешајте тако да не остану грудице.

2. Кад се цело брашно умеша, сипајте све млеко. Смањите топлоту и крчкајте до жељене конзистенције: није течна, али није превише густа. Конзистенција киселе павлаке.

3. У тави загрејати маслиново уље. Додајте млевено месо (најбоље свињетина + телетина).

4. Пуњење мљевеног меса док се не скува. Сипајте у њу сок Болоњезе, посолите и попаприте по укусу.

5. Загрејати рерну на 180 степени. Калуп намажите путером. На дно сипајте мало бешамел соса, само мало, да покрије дно.

6. Положите слојеве (не прокуване). Добивени надјев ставите на шавове (не жалите!), На надјев - нарибани сир. За сир - сос од бешамела.

7. Према вашем мишљењу сос треба положити онолико колико је потребно, да би пењање било сочно. На врх соса ставите суву лазање. Поновите поступак.

8. Задњи слој листова подмажите бешамел сосом, а обилато сиром обложите сиром. Оставите да одстоји 7-10 минута. Ставите у рерну. Пећница 30 минута.