Америчке палачинке с циметом


Састојци за: 4 порције
  1. Пшенично брашно 240 г
  2. Млеко 220 мл
  3. Шећер 2 кашике
  4. 4 јаја
  5. Прстохват соли
  6. Газирана сода 0.2 чајне кашике
  7. Млевени цимет по укусу
Нутритивне таблице
Износ по порцији 366
Калорије
% Дневна Вредност *
Укупно масти 9g 13 %
Угљени хидрати 56 g 22 %
Протеин 15g 30 %
*% Дневне вредности говори колико хранљиви састојак у порцији хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани.


Америчке палачинке с циметом

Палачинке - пецива у тави, ако је преведено, - округле бујне палачинке, које се обично пресавијају у хрпу од четири до пет комада по порцији, прелијте јаворовим сирупом или растопљеним путером и једете за доручак. Међутим, тесто за палачинке се не припрема веома брзо: да бисте постигли исправну порозну структуру, бјеланчевине ћете морати да одвојено истопите. У овај рецепт додаје се цимет за експресивност, а палачинке се могу користити за прављење разних укуса - на пример, додавање бананин пире или какаа.

1. Одвојите веверице од жуманаца. Ставите беланчевине у фрижидер, а жуманце ставите у дубоку и широку посуду, додајте им шећер, пар прстопала млевеног цимета и измрвите у хомогену масу.

2. Сипајте пуну чашу млека у посуду са малом ситницом и помешајте са мешавином јаја-шећера са шлагом, пазећи да течност не прокључа док се не формира пена.

3. Њежно сипајте просијано брашно у мешавину јаја-млека, без престанка мешања шлагом. Додајте сок од сирћета. Лагано мешати.

4. Умешајте једнолично густом тесто са виљушком, разбијајући што је могуће више грудица. Према доследности, маса треба да личи на густу павлаку.

5. Охлађеним протеинима додајте прстохват соли и умутите у пену за пару. Ако имате миксер при руци, онда је боље да га користите - при великим брзинама цео процес ће трајати највише минут.

6. Њежно, силиконском лопатицом или дрвеном кашиком, постепено умешајте умућене беланца у тесто, пазећи да не оштетите њихову крхку текстуру. Подмажите широку таву са нелепљивим премазом с пола кашичице путера и загрејте на средњој топлоти.

7. У посуду сипајте две пуне густине теста - једну посуду за једну палачинку. Пећница је око минут и по, а затим је окрените и на другој страни попржите смеђу боју. Пребаците у тањир и сипајте следећу партију теста у тепсију.

8. У том случају више не требате да додавате уље у тепсију: све остале палачинке не треба пржити, него пећи на лаганој ватри док не добијете лагано једнолично руменило. Припремљене палачинке ставите на тањир, намажите преосталим путером и одмах послужите.